HOME > 임산물 > 임산물고르는방법   고사리는 생활력이 왕성한 다년초로서 땅속에 검은 땅속줄기가 뻗어 나가면서 마디마다 뿌리와 잎자루를 발생한다.잎자루의 길이는 60～100㎝ 까지 자라며 어릴 때는 아기 주먹과 같은 새잎뭉치를 하고 있으나 점차 펴지면서 삼각형의 새날개 모양을 한 잎이 10～13매 잎줄기 양측에 붙는다. 고사리는 옛부터 조상들이 먹던 산나물이며 연한 잎싹을 수확하여 말렸다가 연중 어느때나 반찬으로 사용했었다.땅속줄기에는 알맹이가 굵으며 전분을 많이 함유 하고 있고 주성분은 Kaempferol (Flavonols),Thiaminase 등이다. 참취(취나물)는 국화과에 속하는 여러해살이 풀로 취나물 또는 암취라고도 불리며, 온몸이 껄걸하다. 줄기는 곧게 서서 1.5m 정도의 높이로 자라며 약간의 가지를 친다. 우리나라에 자생하는 취나물은 3개과 54종이 있다. 식용으로 주로 이용되는 주요 취의 종류는 생식이 가능한 곰취와 참취가 있으며 이외의 개미취, 미역취등은 주로 묵나물로 이용된다. 취나물에는 비타민의 함량이 많아 대표적인 식품적 가치를 갖는 채소라고 할 수 있다.곰취는 한방에서는 호토칠이라고 하여 진해, 거담, 진통, 활혈제로 쓰이고 있으며 미역취, 개미취, 참취 등도 건위, 이뇨제, 진해거담제, 두통 및 현기증 치료제로 이용되고 있어 한약재로도 널리 쓰는데 항암제로도 효과가 있음이 연구결과로 보고된 바 있다. 식용으로 취나물이 가장 많이 이용되는 것은 묵나물이고 생채로 이용되는 것은 곰취와 참취로 상치와 깻잎을 대체할 수 있는 질좋은 잎채소로 평가할 수 있다.